Compote d'oignons | gel de porto rouge | toast brioché

Oeuf | persil | beurre clarifié | pommes château

Saumon fumé | sauce hollandaise | pommes château

Poitrine de porc asiatique | sauce à l'ail | quinoa croustillant | pommes château

Jalapeño | coriandre | cheddar crèmeux

Nori | salade d’algues | mayonnaise au soja et wasabi

Filet de veau en fines tranches | tomate séchée | câpres | mayonnaise au thon

Poivron pointu | feta

Asperges | crème de moutarde Tierenteyn | gel de cornichons | pommes de terre grelots

Chiffonade de légumes de saison | Sauce Nantua | Pomme de terre Nicola

Fraise | gel de basilic | crumble au gingembre

Crumble | sorbet au yaourt | gel de lavande | espuma genièvre citron

Amandes grilles

Citron | persil frit | mayonnaise aux herbes vertes | 2 pièces

Parmesan | roquette | tomate cerise | balsamique

Huîtres du lac de Grevelingen | piment | soja | pain aux huîtres | vinaigrette Orientale | 6 pièces

Huîtres du lac de Grevelingen | épinards | Gruyère | sauce hollandaise | 5 pièces

Soja | sésame | coriandre | piment | oignon vert | radis | tempura aux algues | gel de ponzu

Coquilles Saint-Jacques | caviar de saumon | sauce ponzu

Pain naan | betterave marinée | Herbes Za’atar | labneh

Lait de coco | gingembre | huile de piment

Poulet grillé | laitue romaine | croûtons | œuf | fromage Parmesan | vinaigrette aux anchois

Courgettes | tomate cerise | pâte d’encre noire | beurre à l’ail | sauce aux crustacés | 2 pièces

Champignons forestiers | épinards | crème à la truffe | sauce au parmesan

Hoisin | chili | coriandre | cacahuètes | couscous

Crevette gris | champignons | tomates | persil | sauce aux vin blanc | choix de : frites ou purée de pommes de terre

Céleri-ravel | crevettes grises | miso | sauce au beurre blanc

Laitue | focaccia | jaune d’oeuf saumuré | câpres | frites

Boeuf | bière d’abbaye | moutarde de gand | sirop de Liège | salade mixte | frites

Black angus burger | pain | tomates | laitue | bacon | oeuf frit | fromage | sauce au truffe | frites

Oignon | champignons | citron | persil | salade mixte | beurre au herbes | frites

Olives vertes | citron salé | légumes de saison | couscous

Salade mixte

Choix de:

Sauce: béarnaise | poivre | champignon | beurre aux herbes

Pomme de terre: frites | croquettes | purée de pommes de terre

Foie gras cuit | sauce bordelaise |

Choix de: frites ou croquettes de pomme de terre

Emulsion de bearnaise | sauce à la bière ‘Gentse Strop’ | salade mixte

Choix de: frites ou croquettes de pomme de terre

Pistache | chocolat blanc Callebaut

glace à la vanille | crumble au chocolat | génoise & crémeux au chocolat et noisettes

Glace au beurre salée

Fruits coupé à la main | crumble | coulis de fruits

Sélection mixte de 3 chocolats faits à la main

Assortiment de fromages locaux de “Het Hinkelspel” | pain aux figues | chutney de sultanines