Onze suggesties

Gerookte portobello

18

Beukenzwam | pastinaak | bouillon van kastanjechampignon

Bijpassende wijn

Pinot noir - J. De Villebois - France, Bourgogne

8

Frenched hertenrack

34

Butternut pompoen | gele biet | balsamico azijn | Luikse siroop | wildjus | aardappel gratin

Bijpassende wijn

Chateau Tayet - Merlot, Cabernet Sauvignon - France, Bordeaux

9,5

Hazenpeper stoverij

30

Zilverui | spek | spruitjes | knolselder | veenbessen | aardappelkroketten

Bijpassende wijn

Chateau Tayet - Merlot, Cabernet Sauvignon - France, Bordeaux

9,5

Fazantborst

32

Witloof | wilde champignons | peer | knolseldercrème | fine champagne saus | aardappel rösti

Bijpassende wijn

Pinot noir - J. De Villebois - France, Bourgogne

8

Menu € 55,5

Voorgerechten

Sashimi zalm

Furikake | soja | daikon | bergamot | hangop yoghurt

Bijpassende wijn

Sauvignon Blanc- J. De Villebois - France, Loire

8,5

Carpaccio van hert

Beukenzwam | chiaggio biet | truffel mayonaise

Bijpassende wijn

Pinot noir - J. De Villebois - France, Bourgogne

8

Flan van Parmezaanse kaas

Rode biet | kaas crumble

Bijpassende wijn

Viura - Sonsierra Reserva - Fermentado en Barrica - Spain

8,5

Hoofdgerechten

Iers rundvlees

Witloof | jagersaus | hasselback aardappel

Bijpassende wijn

Tempranillo - Sonsierra Reserva - Fermentado en Barrica - Spain

9,5

Zeebaars

Brandade | krab | vadouvan beurre blanc

Bijpassende wijn

Viura - Sonsierra Reserva - Fermentado en Barrica - Spain

8,5

Binchotan geroosterde groenten

Hummus | miso

Bijpassende wijn

Pinot Grigio - Altobello - Italy, Puglia

8

Desserts

Chocolade Marquise taart

Sinaas | Grand Marnier

Pommes rustique

Vanille-ijs | dulce de leche

Winterse soep van fruit

Gemarineerde peer in rode wijn | kaneel | sinaas | gember |
vanille | mascarpone

Voorgerechten

Zeeuwse Creuse No. 3

26

Oesters uit het Grevelingenmeer | sjalot vinaigrette 2 stuks | cava & framboos granité 2 stuks | Oosterse vinaigrette 2 stuks | oesterbrood

Bijpassende wijn

Champagne Moët & Chandon Impérial - Brut

14,5

Ceviche van zalm

23

Passievrucht | chili | koriander | asperges | tijgermelk

Bijpassende wijn

Sauvignon Blanc - J. De Villebois - France, Loire

8,5

Garnalenkroketten

23,5

Citroen | gefrituurde peterselie | kimchi mayonaise | 2 stuks

Bijpassende wijn

Sauvignon Blanc - J. De Villebois - France, Loire

8,5

Iberico kroketten

20

Chipotle saus | 2 stuks

Bijpassende wijn

Sonsierra Reserva - Tempranillo - Spain, Rioja

9,5

Rundscarpaccio

20

Parmezaanse kaas | rucola | cherrytomaat | balsamico

Bijpassende wijn

Pinot noir - J. De Villebois - France, Bourgogne

8

Burrata

20

Ciabatta | witte druif | venkel | basilicum

Bijpassende wijn

Pinot Grigio - Altobello - Italy, Puglia

8

Mezze

14

Tzaziki | hummus | aubergine kaviaar | olijven | pitabrood

Bijpassende wijn

Sauvignon Blanc - J. De Villebois - France, Loire

8,5

Minestronesoep

13

Seizoensgroenten | orzo pasta | Parmezaanse kaas | cannellini bonen

Bijpassende wijn

Pinot Grigrio - Altobello - Italy, Puglia

8

Hoofdgerechten

Salades

Caesar salade

24

Gegrilde kip | Romeinse sla | croutons | croutons | ei | Parmezaanse kaas | ansjovisdressing

Bijpassende wijn

Sauvignon Blanc - J. De Villebois - France, Loire

8,5

Thaise salade

28

Entrecôte | koriander | peterselie | rode ui | Romeinse sla | taugé | chili | mango | komkommer | sesamdressings

Bijpassende wijn

Sauvignon Blanc - J. De Villebois - France, Loire

8,5

Vegetarisch

Gebakken bloemkool

23

Hoisin | chili | koriander | pindanoten | couscous

Bijpassende wijn

Sauvignon Blanc - J. De Villebois - France, Loire

8,5

Veggie burger

24

Guacamole | tomaat | rode ui | Romeinse sla | Griekse yoghurtsaus | frieten

Bijpassende wijn

Pinot noir - J. De Villebois - France, Bourgogne

8

Visgerechten

Zeetong Meunière (CAT 2)

45

Peterselie | citroen | geklaarde boter | keuze uit: frieten of aardappelpuree

Bijpassende wijn

Sauvignon Blanc - J. De Villebois - France, Loire

8,5

Gelakte zalm

28

Seizoensgroenten | nantuasaus | kasteelaardappelen

Bijpassende wijn

Viura - Sonsierra Reserva - Fermentado en barrica

9,5

Spaghetti frutti di mare

30

Zeevruchten | mosselen | garnalen | basilicum | tomatensaus

Bijpassende wijn

Sauvignon Blanc - J. De Villebois - France, Loire

8,5

Vleesgerechten

Steak tartaar klassiek - rauw

26

Kropsla | focaccia | rauw ei | kappertjes | frieten

Bijpassende wijn

Pinot noir - J. De Villebois - France, Bourgogne

8

Gentse stoverij

26

Abijdbier | rundsvlees | Gentse mosterd | Luikse stroop | gemengde sla | frieten

Bijpassende wijn

Chimay Blue - Trappist

6,5

3 AM burger

26

Black Angus burger | zacht broodje | tomaat | sla | spek | zoete augurk | rode ui | kaas | truffelmayonaise | frieten

Bijpassende wijn

Kwak Amber

6,5

Van der Valk schnitzel

26

Ui | champignons | citroen | peterselie | gemengde sla | kruidenboter | frieten

Bijpassende wijn

Pinot noir - J. De Villebois - France, Bourgogne

8

Tajine van rundsgehakt

28

Groene olijven | tomaat | koriander | couscous

Bijpassende wijn

Sonsierre Reserva - Tempranillo - Spain, Rioja

9,5

Ierse rundstournedos

34

Gemengde salade

Keuze uit saus: bearnaise | peper | champignon | kruidenboter

Keuze uit: frieten | aardappelkroketten | aardappelpuree

Bijpassende wijn

Sonsierra Reserva - Tempranillo - Spain, Rioja

9,5

Picanha Chimichurri

42

Gemengde salade

Keuze uit saus: bearnaise | peper | champignon | kruidenboter

Keuze uit: frieten | aardappelkroketten | aardappelpuree

Bijpassende wijn

Sonsierra Reserva - Tempranillo - Spain, Rioja

9,5

Cote à l’os (voor 2 personen)

90

Bearnaise emulsie | Gentse strop saus | gemengde salade

Keuze uit: frieten | aardappelkroketten | aardappelpuree

Bijpassende wijn

Sonsierra Reserva - Tempranillo - Spain, Rioja

9,5

Bijgerechten

Gebakken champignons

6

Gegrilde groene asperges

7

Kropsla met sjalotdressing

5

Frieten met mayonaise

5

Huisgemaakte aardappelpuree

5

Aardappelkroketten

5

Basmatirijst

5

Desserts

Dame blanche

14

Vanille-roomijs | chocolade crumble | sponge cake | cremeux van chocolade en hazelnoot | Callebaut chocoladesaus | slagroom

Café glacé

12

Vanille-roomijs | mokka-roomijs | espresso | koffie likeur

Passievrucht crème brûlée

12

Witte chocolade Callebaut

Tarte tatin van Jonagold

13

Sorbet van appel | appelchips

Verse fruitsalade

13

Handgesneden fruit

Supplement

Vanille-roomijs

3
Supplement

Slagroom

2

Kaasselectie

16

Assortiment lokale kazen van "Het Hinkelspel" | vijgenbrood | rozijnenchutney

Bijpassende wijn

Madeira - Selection Nr. 3 - France

11

Handgemaakte pralines | 3 stuks

7

Handgemaakte likeurpralines | 3 stuks

7,5

Witte chocolade - limoncello
Melkchocolade - rum - karamel
Pure chocolade - amaretto

Chocolade fondue

26/2 pers.

Fondant chocolade | seizoensfruit | chocolade brownie | marshmallow

Supplement

Vanille-ijs

3
Supplement

Slagroom

2
Vegetarisch
Signatuur gerecht
Biologisch product
Lokaal product
Ei
Gluten
Lactose
Lupine
Mosterd
Noten
Pinda's
Schaaldieren
Selder
Sesam
Soja
Sulfiet
Vis
Weekdieren