Nashi peer | biet | miso

Crème van pompoen | rode biet | aardappelkroketten | wild jus

Créme van pastinaak | wintergarnituur | Wildeman peer | veenbeskroketten

Witlof | knolselder | bospaddestoelen | aardappelkroketten

Parmezaanse kaas | rauwe ham | crème van amandelen | croutons

Paprika-escabèche | zure room | zalm eitjes | goha cress

Buffel mozzarella | rucola | pijnboompit | granaatappel

Kalfsnieren | kalfsjus met Tierenteyn mosterd | spruiten | crème van paarse wortel | Parijse aardappel

Peterselie crumble | gepekelde rode ui | groene kruidenpuree | romige bisque

Crumble van witte chocolade | yuzu gel | zeste van sinaasappel

Rood fruit | balsamico | vanille-ijs

Citroen | gefrituurde peterselie | groene kruiden mayonaise | 2 stuks

Parmezaanse kaas | rucola | cherrytomaat | balsamico

Oesters uit het Grevelingenmeer | chili | soja | oesterbrood | oosterse vinaigrette | 6 stuks

Oesters uit het Grevelingenmeer | spinazie | gruyère kaas | hollandaise saus | 5 stuks

Soja | sesam | koriander | chili | lente-ui | radijs | zeewier tempura crackers | ponzu gel

Coquilles | zalm kaviaar | ponzu saus

Naanbrood | gemarineerde biet | Za’atar kruiden | labneh

Kokosmelk | gember | chili olie

Gegrilde kip | Romeinse sla | croutons | ei | Parmezaanse kaas | ansjovisdressing

Courgette | cherry tomaat | zwarte inkt pasta | kruidenboter | schaaldieren jus | 2 stuks

Bospaddestoelen | spinazie | truffelcrème | Parmezaanse kaassaus

Hoisin | chili | koriander | pindanoten | couscous

Grijze garnalen | champignons | tomaat | peterselie 45 witte wijnsaus | keuze uit: frieten of aardappelpuree

Knolseldercrème | grijze garnalen | miso | beurre blanc saus

Kropsla | focaccia | rauw ei | kappertjes | frieten

Rundsvlees | abdijbier | Gentse mosterd | Luikse stroop | gemengde sla | frieten

Black Angus burger | zacht broodje | tomaat | sla | spek | gebakken ei | kaas | trufflemayonaise | frieten

Ui | champignons | citroen | peterselie | gemengde sla | kruidenboter | frieten

Groene olijven | gezouten citroen | seizoensgroenten | couscous

Kropsla met sjalotdressing

Keuze uit:
Saus: bearnaise | peper | champignon | kruidenboter
Aardappel: frieten | aardappelkroketten | aardappelpuree

Gebakken foie gras | bordelaise saus |

Keuze uit: frieten of aardappelkroketten

Bearnaise emulsie | Gentse strop saus | kropsla met sjalotdressing

Keuze uit: frieten of aardappelkroketten

Pistache | witte chocolade Callebaut

Vanille-roomijs | chocolade crumble | sponge cake & cremeux van chocolade en hazelnoot

Gezouten karamel roomijs

Handgesneden fruit | crumble | fruitcoulis

Gemengde selectie van 3 handgemaakte pralines

Assortiment lokale kazen van "Het Hinkelspel" | vijgenbrood | rozijnenchutney